在深圳，

要说乳鸽，就不得不提中山菜了，

也必然会想到谭厨小菜。

中山菜作为粤系中的独特分支，

主要以精工精细、选料考究的技巧，

将地方饮食文化表现的淋漓精致。

小编点名的这家店就是正宗的中山菜

——谭厨小菜。

“

谭厨小菜，名字的由来是源于创办人世界级烹饪大师谭子滔先生，谭先生是一名地地道道的中山人，取“谭”字为企业名称是希望谭厨小菜能够像他一样为美食奉献毕生精力，将中山菜传承下去，以五星级的出品呈现给吃货们。

你们知道

广东人对乳鸽，趋之若鹜，

这也令许多餐厅食肆的老板、大厨们挖空心思，

烹饪出具有自家风味的乳鸽，成为独树一帜的招牌菜。

俗话说的好，"宁食天上四两，不食地下一斤“，如果你觉得乳鸽不好吃，那大概是因为你还没吃到过足够好的~
  

中山石歧的乳鸽已有百年历史，作为主打中山菜的谭厨小菜，乳鸽亦成为谭厨的招牌之一，很多人寻觅于此，必点的就是这道土茯苓中山鸽！

揭秘乳鸽身份暴涨的原因：

2015年11月，中山人谭子滔带着他30余年的厨艺功力登上了央视《中国味道－寻找传家菜》节目上，用一道“茯苓中山乳鸽”征服现场十余位餐饮业知名大咖、美食家，更是“拍卖”出了60万的高价。

天价配方背后，是多年来对一道菜的投入和热爱，真心是无愧于“中山菜传人”的价值担当。

不久前，这道中山特色菜又登上很火的美食纪录片《老广的味道》，真是不出名都难！

中山石歧乳鸽是谭厨小菜招牌菜之一，乳鸽咸香多汁，外皮酥脆，还配有丰富营养和降火功效的土茯苓相结合，刚好中和了乳鸽油炸的热气。

如此又香又美味的乳鸽，给小编半打上可好？

（图片资料：视频截图）
 

据“三少”谭厨介绍，乳鸽在吃法上还是很有讲究：第一步吃皮、第二步吸汁、第三步吃肉，把乳鸽的原香以三部曲的吃法“渗”入到口中。

而谭厨小菜的乳鸽精选于中山石岐10-12天的妙龄乳鸽，此时间段的乳鸽用于生炸最为上乘，炸出来的乳鸽皮色金黄偏红、皮脆肉嫩、芳香可口。加上采用三层托盘的造型更是吸引眼球，顿时让侦探君食欲大增，一口吃掉大满足。

话说香港食神梁文韬在东升镇

点评脆肉鲩美食脆肉鲩“一鱼百味”！

早就听闻脆肉鲩的大名

虽说鲩鱼不算稀奇，甚至称不上好鱼；

但无骨脆肉鲩你又食过未？

然而现在在“谭厨小菜”就能吃到无骨酸汤脆肉鲩，像面条一样劲道弹滑的鱼肉煲有谁会不爱？酸汤煮脆鲩鱼，脆鲩鱼在西葫芦、西红柿和柠檬的体味下，那叫一个酸爽，极大地刺激吃货们的胃口。

在谭厨就可以尽情享受大嚼巨型无骨鲩鱼的爽快，还有多种让人口有余香的口味可以选择！老人和小孩都可以食用，不用太担心哦~

大家都说，

在谭厨小菜，

相当于中山美食吃一圈！

南朗蚬肉饼： 

香煎蚬肉饼，以蚬肉、韭菜、葱花等煎制，香脆可口。
 

 

沙溪镇焖冬菇：

冬菇的香味配上马蹄的清爽，加上浓郁的肉味鲜香，色美味全。

花生薄撑：

用糯米粉制成薄薄的饼皮，中间加入花生碎馅，煎炸至金黄灿灿，香脆软糯，回味无穷。

食物的美妙，

只有吃过才能明白，

真是一吃难忘，没有夸张！

百合店：布吉百鸽路百合酒店1楼大堂 

红岭店：罗湖红岭中路荔景大厦1楼

宝能店：南山区中心路宝能ALL-CITY北区负一楼 

福田KKone店：福田区滨河大道京基KKone四楼